柠檬酸锌简介：
产品名称：柠檬酸锌
分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量：610.37

CAS：546-46-3
产品性状：
柠檬酸锌是一种呈白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱的化学物质，分子式是Zn3(C6H5O7)2·2H2O。
制法：是柠檬酸效果于氢氧化锌而得
适用范围：
用作养分强化剂锌质强化剂，应用到食物、保健品和医疗中
适用说明：
柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制作片状养分强化补剂和粉状混合食物；铁、锌同时严重缺少时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗效果。因其具有螯合效果，可增加果汁饮料的弄清度，并且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮猜中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

因柠檬酸锌具有螯合效果，可增加果汁饮料的弄清度，并且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮猜中应用广泛；柠檬酸锌也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
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