一、简介

有用物质含量：99％

包装标准：1*25

主要养分成分：柠檬酸铁铵

外观：白色薄片状结晶

含量：99％

保质期：2年

主要用处：养分强化剂

二、性状

本品为结构和组成尚未测定的铁、氨和柠檬酸的复合盐。棕色或绿色的碎片、颗粒或粉末，无臭或稍有氨臭，味咸，微带铁味。极易溶于水(1g本品可溶于0.5mL水)，不溶于乙醇，溶液对石蕊呈酸性。在空气中易潮解，对光不稳定，在目光效果下，还原为亚铁，遇碱性溶液有沉淀析出。棕色品铁含量较高（16.5%~22.5%），绿色品铁含量较低（14.5%~16.0%）。5%溶液的pH约5.0~8.0。

制法  将氢氧化铁溶于柠檬酸中，加氨水中和浓缩制得。

三、用处

用处 柠檬酸铁铵作为食物铁强化剂，吸收效果比无机铁好。

GB2760-2011 调味品 按生产需要适量运用

FEMA（mg/kg）：焙烤食物75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、生果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100 糖块、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工生果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食物100～200；软糖25～100。