L-亮氨酸
中文别名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸
含量: 99%
结构式:(CH3)2CHCH2CH(NH2)CO0H
分子式:C6H13N02
分子量:131.17CAS: 61-90-5

性状:
白色有光泽六面体晶体或白色结晶性粉末。略有苦味。无臭，味微苦. 约337C分解，于145-148C升华。 在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。略溶于水。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。熔点293’ 295C.在氢类存在下，在无机酸水溶性中性能稳定。

用途：
必需氨基酸之一，每天需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必需。
L-亮氨酸营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。可用作香料，可改善食品风味。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。
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