中文名：乳酸镁
外文名：Magnesium lactate
化学称号：α-羟基丙酸镁
CAS NO：18917-93-6
分子式：C6H10MgO6·3H2O,
分子量：256.44 （按1987年国际原子量）
乳酸镁是一种功能优良，比较经济的镁质有机强化剂，广泛添加于各种食物中，以弥补食物中镁质的缺乏，增强生命活力有显著效果。它仍是一种杰出的缓冲剂和面团调节剂，作为养分增补剂（镁质强化剂）可广泛应用于食物、饮料、奶制品、面粉、养分液等。
乳酸镁为白色至乳酪色晶体粉末或粒状，无臭。乳酸镁易溶于热水。性状： 白色至乳酪色晶体粉末或粒状，无臭。易溶于热水，广泛用于食物、饮料、奶制品、面粉、养分液和制药等。
乳酸镁广泛应用于食物、饮料、奶制品、面粉、养分液和制药等。乳酸镁是一种功能优良，比较经济的镁质有机强化剂，广泛添加于各种食物中，以弥补食物中镁质的缺乏，对防止各种缺镁症，增强生命活力有显着效果。
我国规则可用于乳制品，使用量为30～60mg/kg(以锌计，下同)；在婴幼儿食物中使用量为25～70mg/kg；在谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；在饮液中使用量为5～10mg/kg；在儿童口服液中*使用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味，避免与其他物质混合。

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