乳糖效果
1.发酵乳必不可少，供给碳源。乳糖在乳酸菌的效果下，分化成半乳糖和葡萄糖。
2.为人类供给养分、供给动力。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
3. 对乳制品组织状况有重要影响。炼乳出产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4. 对乳制品的色彩、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味构成。 乳糖有促进钙吸收的效果   乳糖在肠道内不易被分化，可在肠道内长期停留。乳糖经乳糖酶效果后构成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的效果下可促进钙离子的吸收。别的，乳糖分化后构成的葡萄糖也有促进钙质吸收的效果。
产品用处
1、食物： 用于口香糖、巧克力、各种糖块、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食物。
2、医药: 口含片、冲剂、颗粒
3、口腔保健: 化妆品之甜味、糖浆、糖衣、牙膏、漱口水、唇膏
4、乳制品的使用： 奶粉、牛奶。
其他使用包含：可作为载体／稀释剂使用于吸入剂和冻干制剂，乳糖加至冻干溶液中可添加体积井有助于冻干块状物构成。乳糖也可和蔗糖以近似1：3的比例混合。药用乳糖为优秀的嗔充及粘合新型辅料，国内外制药职业广泛使用，不仅能进步片剂硬度，添加耐磨功能，外观光亮细腻，并且还可进步内涵“溶出”功能，特别对难溶，哇药物具有促进体内生物利用度的效果。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味，避免与其他物质混合。

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