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供应食品级乳化剂硬脂酰乳酸钙量大从优1千克起订
起订量 (千克)价格
1-10020 /千克
100-100018 /千克
≥100016 /千克
  • 英文名称:Calcium Stearyl-2-Lactylate
  • 品牌:奥尼斯特
  • cas:5793-94-2
  • 发布日期: 2024-03-26
  • 更新日期: 2025-04-30
产品详请
EINECS编号 227-335-7
货号
品牌 奥尼斯特
用途 乳化剂
英文名称 Calcium Stearyl-2-Lactylate
型号 食品级
别名
纯度 99%
CAS编号 5793-94-2
分子式 C48H86CaO12
有效物质含量 99%


名称:硬脂酰乳酸钙
级别:食品级
规格:25kg/袋装/桶装
功能:营养强化剂
硬脂酰乳酸钙(英文名CSL)
Calcium stearoyl lactylate
含量99%
分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca

[硬脂酰乳酸钙性状]白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水(0.5%,20℃),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃),植物油和热猪油。

[硬脂酰乳酸钙用途]面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的*用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。

EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,*使用量2.0g/kg。


【最小订量】1kg
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【用 量】根据产品适量添加
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

供应食品级乳化剂硬脂酰乳酸钙量大从优1千克起订