供应红曲红色素 食品着色剂 红曲红色素 食品级
起订量 (千克) 价格
1-100 ￥ 105 /千克
100-1000 ￥ 103 /千克
≥1000 ￥ 100 /千克
发布日期： 2024-03-20更新日期： 2025-04-30
产品详请
EINECS编号
货号
品牌
天益
用途
着色剂
型号
食品级
来源
合成着色剂
别名
红曲素
CAS编号
21516-68-7
主要着色成分
红曲红色素
英文名称
MONASCIN
纯度
99%
分子式
C21H26O5
有效物质含量
99%
色素含量
%
[中文名]红曲红
[英文名] Monascus colours, red rice starter
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。
红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。
应用范围：
该产品广泛用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干、果冻、膨化食品、调味品类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色、也可用于医药和化妆品的着色，为红色天然着色剂。
在调味品中的应用
糖化增香曲（酱油专用）就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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