【产品简介】

中文名称：柠檬酸钙

中文近义词：二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙

英文名称：Calcium citrate

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃逐渐失掉结晶水。ADI值不作特殊规则(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食物钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

中国规则可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

产品性状

柠檬酸钙是一种白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失掉水分，120℃时 失水。

常温常压下稳定。

通常对水是不损害的，若无政府答应，勿将资料排入周围环境。

产品用途

品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食物的强化，包含*配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规则可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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