甜菊糖苷的甜度是蔗糖的150一300倍，而其热值却为蔗糖的1/250左右。甜菊糖苷是目前 已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。

甜菊糖苷又称甜菊苷，它是从菊科植物(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。
甜菊糖苷甙（俗称甜菊糖苷、甜菊糖苷苷）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型甜味剂，甜菊糖苷甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。

甜菊糖苷甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150～300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。

用量
可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。

用途：
作为无热量食品的甜味剂，促进代谢、等作用；常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。

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