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供应阿拉伯胶 食品级添加剂 增稠剂 一公斤起订
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  • 英文名称:Arabic gum
  • 品牌:源之源
  • cas:9000-01-5
  • 发布日期: 2024-03-09
  • 更新日期: 2025-05-19
产品详请
EINECS编号 232-519-5
货号
品牌 源之源
用途 甜味剂
英文名称 Arabic gum
型号 食品级
别名 树胶粉
纯度 99%
CAS编号 9000-01-5
分子式 C12H36
有效物质含量 99%



一、简介

品名:阿拉伯胶 中文别名:阿拉伯树胶

英文名称:Acacia senegal、Acacia seyal

分子式:C12H7ClN2O3

二、性状

阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。阿拉伯胶无臭,无味,易燃。

三、用途

1、阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;

2、它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。

3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;

4、阿拉伯胶还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;

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