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EINECS编号 | 212-755-5 |
货号 | |
品牌 | 英轩 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Potassium Citrate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
别名 | 枸橼酸钾 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 866-84-2 |
分子式 | C6H5K3O7 |
有效物质含量 | 99% |
1、学名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 别名:柠檬酸三钾 枸橼酸钾
分子式:K3C6H5O7·H2O
2、 分子量:324.41
3、 特性:白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230熔化并分解。
性能:
透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。
柠檬酸钾,又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。
用途
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、相橘的保鲜等;