海藻酸钠，一种天然多糖，具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。

用软化水配制浓度为2%的海藻酸钠水溶液。由于温度过高可使海藻酸钠部分黏度降解，溶液温度不宜超过60℃。在溶解过程中先使海藻酸钠散开于水中，搅拌均匀，浸泡1-2小时使海藻酸钠完全溶解后，再充分搅拌至无凝块。静置2～3小时，使物料充分溶解。

如何用海藻酸钠制作人造海蜇
海蜇作为一种风味独特的凉拌海鲜深受人们的喜爱，人造海蜇是以海藻酸钠为主要原料经过系统加工处理而成的一种仿生食品。海藻酸钠与钙离子反应后形成不溶于水的海藻酸钙。这种不溶于水、在水中具有致密网状结构的钙盐，就是人造海蜇中的主要成份。通过调节海藻酸钠和钙离子的浓度及置换时间，可以得到口感及软硬度不同的人造海蜇。它具有天然海蜇特有的脆嫩口感及色泽，并可以按人们的营养需要对其进行营养强化，是一种很有发展前景的佐餐食品。

用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用海藻酸钠作为添加剂，可以生产出软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。另外，用海藻酸钠和淀粉的添加剂，可以制成能够代替俗称“糯米纸”的糖果，糕点的内衬包装薄膜，用以防止糖果的烊化和糕点的隔油。

其功能性质如下:
(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。
(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性

1、关于产品
本店所有产品都是正规渠道进货，一手货源，质量保障，部分品牌产品需由厂家直接发货，购买时可以直接联系客服咨询，所有的展示，详情信息，以及商品价格的描述均有详细说明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
2、商品质量：我们在发货前都有部门进行严格质检，确保无任何质量问题，才给予发货。
3、关于客服
如您的咨询没能及时回复，可能是当时咨询量过大或是系统故障，请您耐心等待或留言，我们会及时处理！
4、关于售后
我们将提供完整的售后服务，包含7天退换货，正品保证
信息来源于网络  详情咨询客服

现货批发食用海藻酸钠 食品级增稠剂 海藻酸钠