中文名称：单甘脂
英文名称：Monostearin
别名名称：二羟基丙基十八烷酸酯 单硬脂酸甘油酯 甘油单硬酯酸酯 甘油酰-1-单硬脂酸
英文别名：1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol rac-Glycerol 1-stearate DL-α-Stearin Monostearin
分 子 式：C21H42O4

性状：白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类。

分子蒸馏单甘酯可以添加于含油脂、蛋白质的饮料中，有液态奶、乳酸奶、花生奶、豆奶、椰子汁、莲子汁等饮料，它能显著地提高乳汁饮料，蛋白质饮料的稳定性，阻止沉淀分层现象，提高奶汁饮料、蛋白质饮料的质感和改善口感，并且大程度地延长其货架寿命。

作用与用途
本品具有乳化、稳定、增稠、消泡等作用，在药剂、食品制造中主要用作乳化剂；其次也用作稳定剂、增稠剂、消泡剂，用于乳剂、搽剂、油膏、乳膏等药剂和奶油、奶粉、胶姆糖、豆乳等食品的制造。在日化工业中用于制造霜剂等化妆品。使用浓度一般为0．1～15％。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

单双甘油脂肪酸酯批发食品级乳化剂单双甘油脂肪酸酯现货供应