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现货供应L-苹果酸食品酸度调节剂量大从优

起订量 (千克)价格

1-100￥29 /千克

100-1000￥27 /千克

≥1000￥25 /千克

英文名称：L-(-)-Malic Acid

品牌：常茂

cas：97-67-6

发布日期： 2024-03-04
更新日期： 2025-05-23

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EINECS编号	202-601-5
货号
品牌	常茂
用途	酸度调节剂
英文名称	L-(-)-Malic Acid
型号	食品级
包装规格	25kg
别名	L-马来酸
纯度	99%
CAS编号	97-67-6
分子式	C4H6O5
有效物质含量	99%

【产品名称】：L-苹果酸

【化学名称】：L-羟基丁二酸
【CAS】：97-67-6
【化学分子式】：C4H6O5
【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

L—苹果酸可用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。国内一些大型食品公司，如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L－苹果酸。

L-苹果酸用途GB2760—2007规定：缓冲剂、调味剂、固化剂、酸味剂；pH调节剂；抗氧化增效剂；食品用香料。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。

食品行业应用
L—苹果酸为果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“ 的食品酸味剂。”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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