品名：微晶纤维素
英文：Microcrystalline Cellulose
CAS号：9004-34-6
分子式：（C6H10O5）n，n220

微晶纤维素颜色和性质：
微晶纤维素为白色或类白色粉末，无臭，无味。微晶纤维素在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。
微晶纤维素是一种纯净的纤维素解聚产物。由纤维素制备，微晶纤维素是无臭无味的结晶粉末。微晶纤维素在食品工业上可作重要的功能性食品基料膳食纤维素。

产品用途
1、微晶纤维素可用作崩解剂；
2、微晶纤维素在食品工业上可作重要的功能性食品基料膳食纤维素，是一种理想的食品添加剂；可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充剂；脱水食品、小吃食品及仿生水果片等。
3、微晶纤维素在涂料工业上利用它的触变性和增稠性可作为水基涂料的增稠剂和乳化剂；
4、微晶纤维素在化妆品上它集填料、增稠和乳化作用于一身，对油性物质有很好的乳化能力；
抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2011)规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食品、面包，20g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方避免阳光直射。

2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。

3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。

4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营
养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。


微晶纤维素食品原料微晶纤维素的用量