脂肪酶
概述：脂肪酶是采用解脂假丝酵母（Camlicla Lipolytica）A、S、2、1405菌种，经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪才华，作用于油脂的酯键，生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗刷等作业。
产品特色：
1、 温度规划：温度在40℃以下安稳，逾越50℃则失活严重，最适温度规划38-40℃。
2、 pH规划：最适pH规划7.0-7.5。
应用领域：
1、 面包专用焙烤；
2、 动物明胶脱脂；
3、 洗刷剂和去垢剂中的增效剂；
生机：
酶生机界说：
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下，水解脂肪酶分钟发生1μmol的脂肪酸，即为一个脂肪酶生机单位，以u/g标明。
产品规范：该产品契合食物化学药典（FCC）、轻工业部作业规范（QB1805.4-93）的食用级酶的规范规范，并可按照客户需求供给各种酶生机单位的脂肪酶。
脂肪酶        20000 u/g
运用条件：一般除脂工艺采用2-4‰增加量，反应温度38—40℃，pH7.0-7.5，酶的最适增加量有必要按照详细出产状况而定。
储存：主张在阴凉单调的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件晦气，会使酶活不同程度的下降；如温度湿度过高，则需求在运用时恰当的增加运用量。
运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储  存：储存于阴凉,单调,清洁,遮光的环境中，禁止与有毒,有害物质混放，避免污染。

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方避免阳光直射。

2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。

3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。

4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营
养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。


脂肪酶食品原料脂肪酶的用量