低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既坚持了蔗糖的纯粹甜味性质，又比蔗糖甜味清新。被誉为继抗生素时代后 潜力的新一代添加剂——促生物质；已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中使用。

低聚果糖为白色粉末，甜味柔软清新，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收使用，故其热值低

低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，低卡路里食物；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食物，深受人们的喜爱。

低聚果糖具有显着的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食物时十分突出，使用低聚果糖生产的饼干、烘焙食物色泽漂亮、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

使用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功用保健酒，易消化吸收，具有补养营养性，强化体质耐力，显着有利人体健康。

低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很安稳，可以使用在冰淇淋之类的冷食中。

低聚果糖使用于奶粉。
低聚果糖用于乳酸菌饮料，处理人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。

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