[产品名称]:L-脯氨酸(L-PROLINE)
[分子式]: C5H9 NO 2
[分子量]:115.13
[性状]:本品为白色结晶或结晶性粉末;微臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醚或正J醇中不溶。

脯氨酸是人体合成蛋白质的十八种氨基酸之一，常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，

功用：增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。

用途
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等；用作生化试剂 。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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