中文名L-谷氨酰胺

英文名L-Glutamine

别    称L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化学式C5H10N2O3

分子量146.15

CAS登录号56-85-9

EINECS登录号200-292-1

熔    点185～186

外观白色粉状

产品特色：

性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，无毒，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯，氯仿和乙醇乙酯等，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。

在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味

用途二：营养增补剂、调味增香剂。