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中性蛋白酶现货食品级中性蛋白酶添加量
起订量 (千克)价格
1-10060 /千克
100-100058 /千克
≥100055 /千克
  • 英文名称:DISPASE
  • 品牌:庞博
  • cas:9068-59-1
  • 发布日期: 2023-10-25
  • 更新日期: 2025-05-30
产品详请
EINECS编号 232-966-6
货号
品牌 庞博
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 分散酶
CAS编号 9068-59-1
重金属 0.00001%
英文名称 DISPASE
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 5万
分子式
有效物质含量 99%


中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在特定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成特别的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养品等蛋白质水解处理。


产品酶活
酶活单位(U)定义:1g固体(或1ml液体酶)酶粉,在40℃、pH7.5条件下,1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位,以u/g(或u/ml)。

应用领域:

中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

应用范围:

医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

【最小订量】1kg
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【用 量】根据产品适量添加
主营产品:食品添加剂、饲料添加剂、增稠乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂、酸度调节剂、增味剂、香精香料、酶制剂、膨松剂、着色剂、护色剂、被膜剂、漂白剂、抗结剂、品质改良剂、面粉改良剂、水分保持剂、增筋剂、凝固剂、营养增补剂、营养强化剂等

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