D-木糖性状：
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种老练水果中。
木糖为细针状晶体，外观白色细微结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在平等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
用处：
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇。
产品用处：
1.无热量甜味剂。亦用於脂肪氧化避免剂量，制酱色的质料及通过美拉德反响制备猪肉等香料。

【运输以及储存的注意事项】
1.储存保持清洁，避免食品污染，并契合确保食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品质料运输及储存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品质料的特点和卫生需求，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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