中文名称:聚葡萄糖(90%)
中文近义词:聚葡萄糖;聚右旋糖;烷基聚葡萄糖苷
英文名称:Polydextrose
英文近义词:POLYDEXTROSE;Poly-D-
CAS号: 68424-04-4
分子式: (C6H10O5)n
为白色或类白色粉末，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值为2.5－7.0，旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4,
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规矩可用于饮料(液、固体)， 运用量25～50g/kg；在烘烤食物、糕点、糖块、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的出产中，按出产需求适量运用。
产品用途：
增稠剂；膨松剂；水分持剂；稳定剂；填充剂；营养强化剂。可用于烘烤食物，糖块，色拉调味剂，糕点，冰棍，果冻，胶姆糖，饮料（液体、固体）。
用途
增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改善剂；增稠剂。
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规矩可用于饮料(液、固体)， 运用量25～50g/kg；在烘烤食物、糕点、糖块、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的出产中，按出产需求适量运用。

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