纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌剂，它不仅能够真菌，还能防止真菌毒素的发生。纳他霉素对人体，很难被人体吸收，而且微生物很难对其发生抗性，一起由于其溶解度很低一级特色，一般用于食物的外表防腐。
为白色至乳白色粉末，
用含纳他霉素（Natamycin）的悬浮液直接添加（喷洒或浸泡）于干酪、酸奶、肉制品、糕点、果汁、淹泡制品、易发霉食物，有抗霉效果。
食物用处
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的发生。纳他霉素对人体无害，而且微生物很难对其发生抗性，一起由于其溶解度很低一级特色，一般用于食物的外表防腐。生物防腐剂。
现在该产品已经在50多个国家得到广泛运用。首要应用于干酪、糕点、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类蛋黄酱、沙拉酱、果蔬汁(浆)等

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