一.产品简介

产品名称：大豆拉丝蛋白

是否进口：否

级别：食品级

有用物质含量：99％

主要用处：增稠剂

包装规范：25*1

履行规范：国标

二.产品性状

白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水（约40%），不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。粘度较低。具有相似阿拉伯胶的特性。加热则粘度下降。用于乳化香精‘调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。

在药物制剂中除主药以外的附加物，也可称为辅料。如片剂中的黏合剂 、填充剂 、崩解剂、润滑剂；中药丸剂中的酒、醋、药汁等；半固体制剂软膏剂 、霜剂中的基质部分；液体制剂中的防腐剂、抗氧剂 、矫味剂 、芳香剂、助溶剂 、乳化剂、增溶剂 、渗透压 调节剂、着色剂 等均可称为赋形剂。

三.产品用处

将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能代替部分肉原料，下降产品成本；增强肉感下降粉感，若应用得当可以使产品具有杰出的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地下降成本。应用于素食产品的**，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来杰出的口感特性。