中文名称：三氯蔗糖
中文别号：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称：Sucralose
分子式：C12H19Cl3O8
白色粉末状产品。
三氯蔗糖是我国同意使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯粹，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食物加工和储存进程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食物加工进程。我国规则可用于饮料、酱菜类、复合调味料、制造酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。
沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物; 在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食物的口感更加柔和。

【作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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