脂肪酶
概述：脂肪酶是采用解脂假丝酵母（Camlicla Lipolytica）A、S、2、1405菌种，经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪才华，作用于油脂的酯键，生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗刷等作业。
产品特色：
1、 温度规划：温度在40℃以下安稳，逾越50℃则失活严重，最适温度规划38-40℃。
2、 pH规划：最适pH规划7.0-7.5。
应用领域：
1、 面包专用焙烤；
2、 动物明胶脱脂；
3、 洗刷剂和去垢剂中的增效剂；
生机：
酶生机界说：
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下，水解脂肪酶分钟发生1μmol的脂肪酸，即为一个脂肪酶生机单位，以u/g标明。
产品规范：该产品契合食物化学药典（FCC）、轻工业部作业规范（QB1805.4-93）的食用级酶的规范规范，并可按照客户需求供给各种酶生机单位的脂肪酶。
脂肪酶        20000 u/g
运用条件：一般除脂工艺采用2-4‰增加量，反应温度38—40℃，pH7.0-7.5，酶的最适增加量有必要按照详细出产状况而定。
储存：主张在阴凉单调的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件晦气，会使酶活不同程度的下降；如温度湿度过高，则需求在运用时恰当的增加运用量。
运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储  存：储存于阴凉,单调,清洁,遮光的环境中，禁止与有毒,有害物质混放，避免污染。

【作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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