菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。

性质：菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。菠萝蛋白酶主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。菠萝蛋白酶尚有水解酰胺基键和酯类的作用。

菠萝蛋白酶用途：
1、焙烤食品
2、干酪菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。
3、菠萝蛋白酶可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用

应用领域：

用途：酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者，添加量在0.81.2mg/kg左右。

1.避免阳光直射:应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。

用途菠萝蛋白酶  厂家菠萝蛋白酶  现货菠萝蛋白酶  专业生产菠萝蛋白酶  食用菠萝蛋白酶  类别含量99%菠萝蛋白酶  品质菠萝蛋白酶  批发菠萝蛋白酶  食用菠萝蛋白酶  作用菠萝蛋白酶  生产厂家菠萝蛋白酶  食品级菠萝蛋白酶    价格菠萝蛋白酶  哪里有卖的菠萝蛋白酶  品牌菠萝蛋白酶  供应菠萝蛋白酶  报价菠萝蛋白酶  厂家直 销菠萝蛋白酶直供菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶食品级批发供应