品名：D-木糖
英文名: D-xylose
别名: D-戊醛糖
分子式: C5H1005
分子量: 150.13
溶解度: 20°C时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇。在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

性状
D-木糖无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

用途：甜味剂、食用香料。作为无热量甜味剂在食品中使用。

功用：
1.无热量甜味剂。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。
3.用于制取木糖醇。
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