溶菌酶是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成，具有4个S-S键，分子量为14307，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质，在食品保鲜（特别是奶酪、清

酒生产）

【溶菌酶的优点】

1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐热的酶；

2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；

3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4；

5．溶菌酶生产成本较低；

【应用】

在干酪的生产中，添加一定量的溶菌酶，可防止微生物污染而引起的酪酸发酵，以干酪的质量。新鲜的牛乳中含有少量的溶菌酶，每100mL约含13mg，而人乳中含有40mg/mL溶菌酶。

【应用领域】

      溶菌酶是一种 的蛋白质，又具有一定的溶菌作用。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中。

【使用】

      鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表，是一种稳定的蛋白质，其适pH为4-6.5，其适温度为35℃，酶的其适添加量必须按照具体生产情况而定。 
1、关于产品
本店所有产品都是正规渠道进货，一手货源，质量保障，部分品牌产品需由厂家直接发货，购买时可以直接联系客服咨询，所有的展示，详情信息，以及商品价格的描述均有详细说明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
2、商品质量：我们在发货前都有部门进行严格质检，确保无任何质量问题，才给予发货。
3、关于客服
如您的咨询没能及时回复，可能是当时咨询量过大或是系统故障，请您耐心等待或留言，我们会及时处理！
4、关于售后
我们将提供完整的售后服务，包含7天退换货，正品保证
信息来源于网络  详情咨询客服
用途溶菌酶  厂家溶菌酶  生产厂家溶菌酶  食品级溶菌酶    价格溶菌酶  哪里有卖的溶菌酶  品牌溶菌酶  供应溶菌酶  报价溶菌酶  厂家直 销溶菌酶直供溶菌酶  现货溶菌酶  专业生产溶菌酶  食用溶菌酶  类别含量99%溶菌酶  品质溶菌酶  批发溶菌酶  食用溶菌酶  作用溶菌酶  

现货供应食品级溶菌酶