双乙酸钠（Sodium Diacetate，简称SDA）是乙酸钠和乙酸的分子化合物，由短氢键缔合，化学分子式为CH3COONaCH3COOHXH2O,呈白色吸湿性晶状粉末，易溶于水（lg/ml）和乙醇，无毒，具有乙酸气味；加热至150以上开始分解，散发烟气及剌激性酸味；其水溶液的PH值为4.55.0（10％水溶液）。

性状：白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水，放出42.25%醋酸。10%水溶液的pH值4.5~5.0.加热至150℃以上分解。可燃。

用途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。

产品特征
a）防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。


产品用途
防腐剂；防霉剂；酸度调节剂：螯合剂。
用作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品， 使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。
作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品， 使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。
是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等
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