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| EINECS编号 | 201-939-0; 216-074-4; 239-388-3; 207-723-2; 222-825-7 |
| 货号 | |
| 品牌 | 银晶 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 晶体 |
| 别名 | )-薄荷醇 |
| CAS编号 | 89-78-1 |
| 英文名称 | DL-Menthol |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C10H20O |
| 有效物质含量 | 99% |
| 主要营养成分 | 薄荷脑 |
一、简介
薄荷脑是由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，分子式C10H20O，为薄荷和欧薄荷精油中的要成分。
二、性状
薄荷脑为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末；有薄荷的特别香气，味初灼热后清凉；乙醇溶液显中性反应。薄荷脑在乙醇、氯仿、乙醚、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。熔点：应为42～44℃。比旋度：取该品 精细称定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，依法测定（附录Ⅶ E），比旋度应为－49°至－50°
三、用处
广泛用于日用香精、食用香精、烟用香精。一般在口香糖中1100mg/kg；糖块中400mg/kg；烘烤食品中130mg/kg；冰淇淋68mg/kg；软饮料中35mg/kg。
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
