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| EINECS编号 | |
| 货号 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 甜味剂 |
| 英文名称 | mogroside VI |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 罗汉果甜苷 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 89590-98-7 |
| 分子式 | C66H112O34 |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
【产品名称】：罗汉果甜苷
【别 名】：罗汉果甜甙、罗汉果甜
【有效成分】：罗汉果甜甙
【CAS 号】：88901-36-4
【提取来源】：葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实
【外观属性】：浅黄色粉末,易溶于水
【保存方法】： 阴凉干燥、避光、避高温
二、性状
浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
三、用途
本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。本品属低热量甜味剂。可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。
添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。添加到烹饪食品内，甘甜爽滑。
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
