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EINECS编号 | 200-291-6 |
货号 | |
品牌 | 华阳 |
用途 | 氨基酸 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 天冬酰胺 |
CAS编号 | 56-84-8 |
英文名称 | L-Aspartic acid |
纯度 | 99% |
分子式 | C4H7NO4 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-天冬氨酸 |
天冬氨酸简介:
天冬氨酸白色结晶或结晶性粉末,味微酸。溶于沸水,25时微溶于水 (0.5),易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中,加热至270分解,等电点2.77,其比旋度与所溶的溶剂有关。在酸溶液中为右旋,碱溶液中为左旋,水溶液中为右旋。
性状描述
无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末。味清淡,味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。 天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
调味剂
制法 由细菌(大肠杆菌等)发酵而得L-天冬氨酸,加氢氧化钠中和后结晶而得。
用途
调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味,可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用,有增效作用。与糖精钠合用,有减去苦味的效果。 营养强化剂。
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