[中文名称] :L-组氨酸
[中文别名] :组氨酸
[英文名称] :L-Histidine

L-组氨酸用作食品原料。 其生理作用与酪氨酸有关。D-型与L-型的效果相同。可添加与焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料。
在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。

用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。

用途：
健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

建议添加量： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）