品名：D-木糖（D-Xylose）
化学名：五碳醛糖
分子式：C5H10O5
分子量：150.13

特性与用途：
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性.易溶于水（125g/100ml）和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。

功用：
1.无热量甜味剂。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。
3.用于制取木糖醇。

推荐使用量及注意事项：
FEMA(MG/KG)：小吃食品60.0；复水蔬菜85.0；调味品40.0；调味汁40.0