性状

白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。

用途

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的安排软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，进步面团弹性、耐性和机械加工功能，还能够改进气体坚持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，坚持面包柔软，延伸面包储存期和货架期

首要应用于麻辣膨化食物、面包、馒头、面条、方便面、饺子；

还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食物中。

产品作用：

增强面团的弹性、耐性和持气性，增大面包、馒头体积，改进安排结构。

可与直链淀粉相互作用，延平缓避免食物老化。

使饼干简单脱模，外观规整，层次清晰，口感酥脆。

能使麻辣食物口感筋道、柔软，延伸保鲜时刻。

使面条、挂面、方便面的外表更润滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。



进步速冻食物的质量，改进安排结构，避免外表开裂，避免馅料漏出。

【购物须知】
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