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| EINECS编号 | 246-376-1 |
| 货号 | |
| 品牌 | 奥凯 |
| 用途 | 防腐剂 |
| 英文名称 | Potassium sorbate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 山梨酸盐 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 24634-61-5 |
| 分子式 | C6H7KO2 |
| 有效物质含量 | 99% |
山梨酸钾
学名 己二烯-(2,4)-酸钾;2,4-己二烯酸钾
分子式 C6H7KO2
结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
质量标准:中华人民共和国国家标准GB13736-2008 为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无 臭或微有臭 味,长期暴 露在空气 中 易吸潮、被氧化分解而变色。 山梨酸钾易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃); 5%食盐 水,47.5g/100ml(室温); 25%糖水,51g/100ml(室温)。 溶于丙二醇,5.8g/100ml; 乙醇, 0.3g/100ml。 1%山梨酸钾水溶液的PH7~8。
山梨酸(钾)能有效地霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、 沙门 氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微 生物几乎无效,其止发 育 的作用比作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间, 并保持原有食品的风味。其防腐效果是 同类产品苯甲酸钠的5-10倍。、 较好的稳定性 山梨酸钾在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。 山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃
广泛的使用范围
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产 品、饲料等行业中, 从发 展趋 势看,其应用范围还在不断扩大。
使用方式 在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。
