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L-谷氨酸现货报价L-谷氨酸食品级
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  • 英文名称:L-Glutamic acid
  • 品牌:华阳
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2023-09-05
  • 更新日期: 2025-06-19
产品详请
EINECS编号 200-293-7
货号
品牌 华阳
用途 氨基酸
型号 食品级
外观 粉末
别名 麩酸
CAS编号 56-86-0
英文名称 L-Glutamic acid
纯度 99%
分子式 C5H9NO4
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-谷氨酸

L-谷氨酸简介:
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。

L-谷氨酸应用性质:
1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂,限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸单钠盐具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外 消费量***多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时, MSG 全部解离,呈味。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。用途说明
2、在医药工业方面: L -谷氨酸是非必需氨基酸,它在体内代谢。容易失去氨基,与酮酸发生转移反应,能合成其它氨基酸。

L-谷氨酸使用限量:
FAO/WHO(1984):用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。
  FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。
  FDA,§172.320(2000):作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
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