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EINECS编号 | 200-001-8 |
货号 | |
品牌 | 天益 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 其他 |
别名 | 红曲红素 |
CAS编号 | 874807-57-5 |
主要着色成分 | 红曲红 |
英文名称 | MONASCUS RED |
纯度 | 99% |
分子式 | |
有效物质含量 | 99% |
色素含量 | % |
使用范围
可广泛用于肉制品(腌腊肉制品和熟肉制品)、方便米面制品、调味品、膨化食品、配制酒、果冻、糕点、糖果等食品行业,色泽自然柔和,制品,对人体没有任何危害。是化学色素的理想替代产品
使用方法
将本品按所需用量直接加入水,或者用50%食用酒精溶液中,溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整
【使用量和使用标准:按照GB2760标准规定使用】
产品种类 用量(100色阶)g/kg
肉制品 0.1-1
方便米面制品 0.1-0.5
饮料或糕点 0.1-0.5
红曲红色素是以大米、黄豆为原料,采用液体深层发酵和独特的提取精制技术,生产出来的高品位天然红色食用色素。本品具有色价高、水溶性能好、纯度高、光性稳定好、pH适用范围广、色调纯正、使用方便等优点。
性状:红色或暗红色液体或粉末,易溶于水、乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液为薄层时呈鲜红色,厚层时带黑褐色并发出荧光。色调对pH值稳定(PH4~10)。耐热性强(100℃)以上。其醇溶液对紫外线相当稳定,但日光能使其色度降低。几乎不受金属离子(如0.01mol/L的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等)的影响。几乎不受0.1%的过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化还原剂的影响。
应用:广泛应用于肉制品、酱卤制品、调味品、海产品、面制品、膨化食品、果汁饮料、乳制品、化妆品等。
使用方法:本产品具有良好的水溶、醇溶性,可将本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解,然后加入配料中着色,用量可根据客户所需色调而定。若用30℃左右温水溶解,可缩短溶解的时间。
【关于食品添加剂的介绍以及分类】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
【关于产品的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处,避免阳光照射,避免高温。
2.开封后应尽快使用,如未使用完毕请将封口扎紧。
【关于服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题,请及时与客服联系,我们将尽量为您解决。
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