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EINECS编号 | 245-261-3 |
货号 | |
品牌 | 维多 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Aspartame |
型号 | 食品级 |
别名 | 蛋白糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 22839-47-0 |
分子式 | C14H18N2O5 |
有效物质含量 | 99% |
阿斯巴甜
CAS登录号:22839-47-0
英文名称:Aspartame
别名阿司帕坦、阿斯巴坦
阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30),是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。国际编码:E951。熔点:248-250℃。折射率:14.5°。
我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。
限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%
阿斯巴甜的优点是:
(1)安全性高;
(2)甜味纯正,甜味挨近蔗糖的甜味剂;
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合运用有协同效应,如加2%一3%于糖精中,可显着掩盖糖精的不良口感;
(4)有显着的增香效果,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等,使香味耐久、削减芳香剂用量
阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂,是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽化合物.而没有其他人造甜味剂的苦味,化学味或金属味.