纤维素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶，而是起协同效果的多组分酶系，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高生机的木聚糖酶。效果于纤维素以及从纤维素衍生出来的产品。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中损坏细胞壁从而进步果汁得率等方面具有非常重要的含义。
产品特性
1、 温度规模：有用温度规模30-75℃，适效果温度在55-60℃之间。
2、 PH值规模：有用PH规模4.3-6.0，适PH值规模在4.5-5.0之间。
纤维素酶种类繁多，来历很广。不同来历的纤维素酶其结构和功能相差很大。因为真菌纤维素酶产值高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。
应用领域：
本品可应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。果汁工业及其他职业酶的合适添加量必须依照详细出产状况而定
纤维素酶在食物职业和环境职业均有广泛应用。在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以添加质料的利用率，并对酒质有所提高。

【关于产品的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】
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