中文名称：L-丙氨酸
水溶性：溶于水、乙醇
外观：无色斜方结晶或结晶性粉末
CAS登录号：56-41-7

白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200C以上开始升华，熔点297C (分解)。化学性能稳定。易溶于水(17%，25°C)，微溶解于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0天然品存在于羊毛、绢丝等中。

丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料。

用途
营养增补剂。 增味剂(鲜味剂) 。对有 机酸和甜味剂的不愉快味等有矫正、增质作用。能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味增效，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。在水产动物(虾、蟹等)中含量较多，并形成特征性呈味成分。主要用于清凉饮料、含醇饮料、腌渍品等。

【关于食品添加剂的介绍以及分类】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

【关于产品的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】
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