麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作质料，经酶法工艺低程度操控水解转化，提纯，枯燥而成。其质料是含淀粉质的玉米，大米等。也可所以精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。

具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有很多的多糖类，别的还含有钙、铁等对人体有利的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。
白色粉末或颗粒，微吸水，无甜味或略有甜味，有养分价值。易溶于水或易涣散于水中，也可是弄清至污浊的水溶液。
用于增加粘稠度、产品涣散性和溶解性麦芽糊精有乳化效果和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改进口感、延伸保质期；在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加浑厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、乳酸饮品中，增加乳化力，使产品稳定性好、不易沉积；在罐头或汤羹汁类食物中，用于增稠、改进结构、外观和风味。
麦芽糊精应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食物中，它是各类食物的填充料和增稠剂。
【关于食物增加剂的介绍以及分类】
食物增加剂是为改进食物色、香、味等质量，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食物中的化合物质或许天然物质。目前我国食物增加剂有23个类别，2000多个品种，包含酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、养分强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
【关于产品的贮存准则】
1.贮存时应放在阴凉通风处，避免阳光照耀，避免高温。
2.开封后应尽快运用，如未运用结束请将封口扎紧。
【关于服务】
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