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EINECS编号 | 260-975-5 |
货号 | |
品牌 | |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Stevioside |
型号 | 食品级 |
别名 | 甜菊苷 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 57817-89-7 |
分子式 | C38H60O18 |
有效物质含量 | 99% |
性状:白色粉末
甜度:蔗糖甜度的50倍
产品性状
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色结晶或粉末,吸湿性不大。
甜菊糖甙长处:
1.安全性高。甜菊糖苷原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。
⒉低热值。用于制造低热量食物、饮料.
⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合运用口味更佳。
1.饮料:汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。
2.点心:甜菊益安康、甜菊月饼、饼干等,成为养分、保健,以及儿童、老年人特殊需求的食物。
3.罐头:水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等;水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功用亦发挥防腐延长保质期作用。
4.腌制品类:用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜,保鲜期长,清腌味美,不腐烂。
食物添加剂是为改善食物色、香、味等质量,以及为防腐和加工工艺的需求而加入食物中的化合物质或者天然物质。目前我国食物添加剂有23个类别,2000多个种类,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、养分强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。