中文名称:D-海藻糖
中文同义词:葡糖基拍喃葡糖基拍喃;二水海藻糖\蕈糖
英文名称:D(+)-Trehalose dihydrate
英文同义词:D-ALPHA,ALPHA-TREHALOSE DIHYDRATE;D
CAS号:6138-23-4
分子式:C12H26O13
分子量:378.33
熔点：97-99 °C(lit.)
比旋光度：179 o (c=2, H2O)
领域： 矫味、矫臭   
下延产品： 冰激凌、月饼、酱油 、陈米、鱼糕、 
运用： 矫味、矫臭作用：海藻糖的第三个功能，就是特有的矫味、矫臭作用。 

特性：
1.甜度为砂糖之45：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是天然变糖中最安定的糖类，适用各种食品、化妆品加工过程。

【关于食品添加剂的介绍以及分类】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
【关于产品的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。
【关于服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时与客服联系，我们将尽量为您解决。
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