乙基麦芽酚是一种安全无毒、用处广、效果好、用量少的抱负食物添加剂，是烟草、食物、饮料、香精、果酒、日用化妆品等杰出的香味增效剂，对食物的香味改进和增强具有显著效果，对甜食起着增甜效果，且能延伸食物储存期

乙基麦芽酚是一种安全、牢靠、用量少、 的食物添加剂，分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂，使用越来越广泛，是烟草、食物、饮料、香精、果酒、日用化妆品等杰出的香味增效剂，对食物的香味改进和增强具有显著效果，对甜食起着增甜效果，且能延伸食物储存期。1970年，乙基麦芽酚已正式被 卫生组织及联合国粮农组织列入食物添加剂的队伍，其凭借增香 、公认的安全性以及广泛的使用性等特点以较快的速度在国内外开展。尽管乙基麦芽酚是麦芽酪的同系物，但由于分子结构发生了微小改变，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。