低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食物如酱油，黄酒中仅有少数存在。
低聚异麦芽糖浆（粉）味质美好，可用来替代部分蔗糖，改进食物口感，下降甜度。
粘度：低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食物加工时比饴糖容易操作，对于糖块、糕点等食物的组织与特性无不良影响。
耐热性：低聚异麦芽糖耐热、耐酸性。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分化。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食物中可坚持原有特性与功能。
在食物行业范畴里高麦芽糖浆的用处必不可少，高麦芽糖浆在食物中效果常作为甜味剂被我们知道，但是甜味剂仅仅是首要效果之一，高麦芽糖浆还能够作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温文甜度低，能够替代部分砂糖，坚持食物低甜味；或与砂糖并用，通过提高糖浓度来延伸食物的保质期。
适应规模:
饮料:、碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。
乳制品:牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。
糖块糕饼:各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。
冷饮品:雪糕、冰棒、冰淇淋等。

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