甜菊糖应  用：食物、饮料、调味料的出产
化学式：C38H60O18
CAS号：57817-89-7
外 观：白色粉末
熔 点：238–239 °C

产品性状
纯度80％以上的甜菊糖苷为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不只甜菊糖苷味更朴实，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3—10范围内十分安稳，易存放。

首要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。定量：糖块、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食物、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限。甜菊糖可广泛运用于食物、饮料、日用化工、酿酒、化妆品等职业，而且较运用蔗糖可节约本钱60％。

甜菊糖苷在果酒中的使用
甜菊糖苷理化性质安稳，不易成为微生物营养来源，延长了产品保质期。甜菊糖苷喜酸，用于果酒中可前进果酒的风味，酸甜可口，改变了果酒粘稠感。用于刺梨、沙棘、葡萄等果酒中，代替30％蔗糖，其口感较佳。添加适量于白酒中，可消除其间的辣味，前进产品质量。用于啤酒中，一则可前进产品风味，二则起到增泡效果，使啤酒泡沫丰富、皎白耐久。

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