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EINECS编号 | 202-601-5 |
货号 | |
品牌 | 常茂 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | L-(-)-Malic Acid |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
别名 | L-马来酸 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 97-67-6 |
分子式 | C4H6O5 |
有效物质含量 | 99% |
【产品名称】:L-苹果酸
【化学名称】:L-羟基丁二酸
【CAS】:97-67-6
【化学分子式】:C4H6O5
苹果酸有L一苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的,几乎存在于一切果实中,以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,带有刺激性爽快酸味
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近天然果汁并具有天然香味,与柠檬酸相比,产生的热量更低,口味更好,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前 食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。
L—苹果酸在各行业用途如下:
(1)食品工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,对食品且有抑制细菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
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