L-脯氨酸
CAS No.： 147-85-3
EINECS号： 205-702-2
分 子 式： C5H9NO2
分 子 量： 115.13
熔 点： 228-233℃
沸 点： 252.2 °C at 760 mmHg
折 射 率： -85 ° (C=4, H2O)
闪 光 点： 106.3 °C
密 度： 1.35

性状：
无色至白色晶体或结晶性粉末。

用途：营养增补剂。风味剂。与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

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